Brasil en 7 días: itinerario por Río de Janeiro y Salvador de Bahía

Brasil se puede recorrer de muchas maneras, y esta es una de las más completas para una primera semana: cuatro días en Río de Janeiro, con sus montañas, sus playas y su vida de barrio, y tres en Salvador de Bahía, el corazón de la cultura afrobrasileña. Es un recorrido de ritmo parejo, con tiempo para caminar, mirar y sentarse a comer bien. Acá va el itinerario completo, para que lo uses tal cual o lo adaptes a tu manera de viajar.

¿Dónde hospedarse en Río de Janeiro?

Copacabana Palace, A Belmond Hotel. Un clásico del estilo art déco frente a la playa de Copacabana, que sigue siendo sinónimo de elegancia y glamour. Tiene una gran piscina semiolímpica, restaurantes con estrellas Michelin y un servicio muy cuidado y personalizado.

Hotel Fasano Rio de Janeiro. Está sobre la playa de Ipanema y tiene el aire de los años cincuenta, con una piscina infinita y un bar en la terraza que mira al Morro Dois Irmãos. Es un hotel pensado para quienes aprecian el buen diseño.

Santa Teresa Hotel, MGallery Collection. Funciona en una antigua hacienda cafetalera de 1850, restaurada en las colinas bohemias de Santa Teresa. Cambia la vista al mar por jardines y montañas, y suma una piscina privada y un spa muy reconocido.

¿Dónde hospedarse en Salvador de Bahía?

Hotel Fasano Salvador. Ocupa un edificio art déco de la década de 1930 con vista a la bahía de Todos los Santos, y combina la elegancia clásica con la herencia cultural bahiana. Tiene una piscina infinita en la terraza, un spa subterráneo y un restaurante de cocina italiana y bahiana, en pleno centro histórico.

Día 1: llegada y las emblemáticas montañas de la costa

Mañana. Llegás a Río de Janeiro y te instalás cerca de las playas de Copacabana o Ipanema. Para entrar en ritmo, caminá por la Avenida Atlântica, a lo largo de su famoso malecón de piedras blancas y negras con forma de olas. Hacé una parada en un quiosco de la playa y pedí un coco bien frío o tu primera caipirinha, mientras mirás cómo las montañas de granito se encuentran con el Atlántico.

Tarde. Andá hasta el histórico Fuerte de Copacabana y almorzá en el Café 18 do Forte, con pastelería fresca, café brasileño de autor y platos livianos de inspiración costera, frente a toda la curva de la playa. Después subí al Pan de Azúcar en el teleférico de cristal y quedate arriba hasta el atardecer: la luz dorada cae sobre la bahía de Guanabara y sobre el Cristo Redentor.

Noche. Cená en Braseiro da Gávea, un restaurante de barrio muy querido, animado y sin pretensiones, famoso por sus carnes a la parrilla con guarniciones regionales.

Día 2: maravillas desde las alturas y arte contemporáneo

Mañana. Salí temprano hacia el Corcovado para evitar las multitudes. El tren de cremallera, con más de un siglo de historia, sube entre la vegetación del Parque Nacional de Tijuca hasta la cima. Arriba te espera el Cristo Redentor, una estatua art déco de unos 30 metros de altura, con vistas de 360 grados sobre la bahía, el Pan de Azúcar y las playas de la ciudad.

Tarde. Para ver Río desde el aire, podés hacer un paseo en helicóptero sobre laderas verdes, playas doradas y picos inconfundibles. Después, en la renovada zona del puerto, el Museo del Mañana propone recorrer de manera interactiva temas de ciencia y sustentabilidad, y muy cerca está el Museo de Arte de Río (MAR), con muestras contemporáneas que celebran la diversidad social de la ciudad.

Noche. Una cena de alta cocina a fuego abierto en Oro, donde el chef Felipe Bronze transforma ingredientes locales en pequeñas creaciones muy vistosas, servidas en dos menús degustación distintos.

Día 3: jardines botánicos, relax junto al mar y ritmos de samba

Mañana. Una mañana tranquila en el Jardim Botânico, un refugio natural de unas 138 hectáreas fundado en 1808. Se camina entre palmeras imponentes y vegetación tropical, con la mirada atenta a las copas, donde aparecen tucanes y titíes. Si tu visita cae un domingo, pasá por la Feira Hippie de Ipanema, en la Praça General Osório, con cientos de puestos de cuero, pinturas hechas a mano y joyería artesanal.

Tarde. Es momento de estar junto al mar. En la arena de Ipanema los cariocas juegan al futevôlei, y cerca de allí, hacia el oeste, Leblon ofrece un día de playa más sereno y sofisticado. Al acercarse el atardecer, caminá hasta la piedra del Arpoador, en el extremo este de Ipanema, y sumate a la costumbre local de aplaudir cuando el sol se esconde en el Atlántico.

Noche. Subí al barrio bohemio de Santa Teresa o bajá hacia Lapa. Reunite bajo los grandes arcos blancos del Acueducto de Lapa y seguí hasta Rio Scenarium, donde se escucha samba en vivo en un antiguo galpón de varios pisos lleno de antigüedades.

Día 4: aventura en las alturas y cocina de vanguardia

Mañana. Si te gusta la aventura, despegá en ala delta, en vuelo doble, desde la plataforma de madera de Pedra Bonita. Se sobrevuelan los bosques de la montaña y las residencias frente al mar antes de aterrizar en la arena de la playa de Pepino. Como alternativa más tranquila, subí al bondinho, el histórico tranvía amarillo que recorre Santa Teresa entre calles empedradas, casonas del siglo XIX y talleres de artistas locales.

Tarde. Almorzá en Maria e o Boi, un restaurante de carnes contemporáneo y relajado en Ipanema, que reinventa la tradición brasileña con guarniciones regionales creativas. El resto de la tarde puede ser para recorrer las boutiques de moda de Ipanema o para tomar un trago junto a la playa.

Noche. Para despedirte de Río, una cena en Lasai, un restaurante íntimo de cocina abierta, con un menú degustación que cambia todos los días y se arma con productos orgánicos de las chacras que el chef tiene en la montaña.

Día 5: llegada a Salvador y la esencia de Pelourinho

Mañana. Volás al norte, rumbo a Salvador de Bahía, el vibrante corazón de la cultura afrobrasileña, sobre la bahía de Todos los Santos. Hacés el registro en el hotel y te acomodás.

Tarde. Empezá por Pelourinho, el centro histórico, Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Sus calles empedradas están flanqueadas por arquitectura colonial en tonos pastel, con artistas callejeros y el sonido de los tambores de Olodum. Entrá a la Iglesia y Convento de São Francisco, con un interior cubierto de pan de oro y azulejos azules muy trabajados.

Noche. Cená en el Restaurante Casa de Tereza, un espacio lleno de arte que es a la vez museo de la cultura popular bahiana y restaurante de cocina afrobrasileña tradicional, con especialidades como la moqueca, un guiso de mariscos con leche de coco y aceite de dendê.

Día 6: historia, mercados y atardeceres sobre el Atlántico

Mañana. Visitá el Monasterio de São Bento, fundado en 1582 y considerado el primer monasterio benedictino de América, para disfrutar de su arquitectura serena y su legado histórico.

Tarde. Subí al Elevador Lacerda, un ascensor urbano art déco de unos 72 metros de altura que une la Ciudad Alta con la Ciudad Baja. Abajo te espera el Mercado Modelo, un mercado histórico y lleno de vida, con cientos de puestos de encajes, tallados en madera, artículos de cuero y artesanías típicas de Bahía.

Noche. Acercate al Farol da Barra, uno de los puntos más emblemáticos de la costa urbana, para ver el atardecer sobre el Atlántico. Para cenar, Amado propone cocina de inspiración costera con vista a la bahía, dentro de un antiguo depósito restaurado.

Día 7: ritmos afrobrasileños y alta gastronomía

Mañana. Conocé la identidad musical de Salvador, reconocida por la UNESCO como Ciudad Creativa de la Música, con un recorrido guiado a pie por sus tradiciones rítmicas, desde el samba-reggae y el tropicalismo hasta los desfiles de afoxé inspirados en el candomblé.

Tarde. Una tarde tranquila junto a la costa, en Barra u Ondina, mirando las tradicionales ruedas de capoeira frente al mar y probando comida callejera. Después, un almuerzo tardío en Coco Bambu, con ambiente animado y una gran variedad de pescados y mariscos para compartir en familia.

Noche. El cierre del viaje es en Origem, con un menú degustación de temporada dedicado por completo a la cocina regional bahiana, con ingredientes indígenas, pescados y mariscos de origen sostenible y productos locales.

Resumen: hoteles recomendados

• Río de Janeiro: Copacabana Palace, Hotel Fasano Rio de Janeiro, Santa Teresa Hotel (MGallery Collection) y Janeiro Hotel.
• Salvador de Bahía: Hotel Fasano Salvador.

Resumen: actividades recomendadas

• Río de Janeiro: Corcovado, Parque Nacional de Tijuca, Cristo Redentor, Pan de Azúcar, vuelo en ala delta sobre la playa de Pepino, paseo en helicóptero, Jardim Botânico, Feira Hippie de Ipanema, playas de Copacabana e Ipanema, Museo del Mañana y Museo de Arte de Río (MAR).
• Salvador de Bahía: centro histórico de Pelourinho, Iglesia y Convento de São Francisco, Monasterio de São Bento, Elevador Lacerda, Mercado Modelo, recorrido guiado a pie por la Ciudad Creativa de la Música de la UNESCO y Farol da Barra.

Resumen: dónde comer

• Río de Janeiro: Oseille, Maria e o Boi, Miam Miam, Café 18 do Forte, Lasai, Oro, Braseiro da Gávea, Malta Beef Club, Haru y Pope Ipanema.
• Salvador de Bahía: Origem, Amado, Restaurante Casa de Tereza, Coco Bambu y Soho.

¿Cómo armamos este viaje a tu medida?

Este itinerario es un punto de partida. Podemos sumar días, cambiar el orden, elegir otros hoteles o agregar una playa del nordeste al final. Nos ocupamos de los vuelos, los traslados, las reservas y los lugares donde comer, para que vos solo tengas que disfrutar. Si querés armarlo, escribinos.